وزارت بهداشت در اطلاعیه‌ای اعلام کرد: مصرف سالاد برای افراد فاقد بیماری‌های خاص گوارشی مانند ورم معده زخمهای دستگاه گوارش رفلاکس معده به مری یا اختلالات مشابه هیچ مشکلی برای دستگاه گوارش ایجاد نمی‌کند.
در مقابل مصرف فیبر بالا مانند آنچه در سبزیجات خام یافت میشود ممکن است برای افراد با مشکلات گوارشی به دلیل کند کردن حرکات دستگاه گوارش علائمی چون نفخ درد شکمی یا سنگینی معده را تشدید کند.
این اطلاعیه تاکید می‌کند: مصرف سالاد و سبزیجات برای افراد سالم نه تنها مضر نیست بلکه به دلیل داشتن فیبر ویتامین‌ها و آنتیاکسیدانها بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم به شمار می‌رود.
در پایان وزارت بهداشت توصیه کرد: افرادی که بیماری‌های گوارشی دارند باید در مورد نوع مقدار و زمان مصرف سبزیجات با متخصص تغذیه مشورت کنند.